Klassiska kanelbullar

När bakmamman i mig vaknar till liv blir jag gärna lite ivrig och vill göra allt. Idag fick det såklart bli klassiska kanelbullar. Och eftersom grå vädret som var tidigare var som bortblåst så fort jag satt degen och är fortsatt blå himmel ska jag ta mig en latte och bulle tillsammans med en ny bok och sätta mig i solväggen så fort jag fått lite mat i magen.

Deg

♥ 50gr jäst

♥ 125-150gr smör

♥ 5 dl mjölk

♥ ca 14-15 dl vetemjöl

♥ 1 dl socker (vitsirap)

♥ ½-1 tsk salt

♥ 1-2 tsk kardemumma 

Fyllning

♥ smör

♥ kanel 

♥ socker

Gör så här

Smula jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölken (värm till fingervarmt. Blanda ut jästen i lite utav degspadet till att börja med. Blanda i resten utav ingredienserna mjölet sist. 

Jag använder sällan allt mjöl. Arbeta i tills degen blir smidig och släpper från kanterna. (Absolut inte för mycket mjöl!!)

Låt jäsa ca 30 minuter under bakduk/handduk. 

Dela degen i två delar och kavla ut till en stor rektangel. Jag brukar använda flytande smör, lätt att pensla ut. Strö över önskad mängd socker och kanel och rulla ihop och dela sedan i ca 20 bitar. Och upprepa samma med del nr 2. 

Låt jäsa i minst 30 minuter under bakduk/handduk.

Stek sedan i 250 grader 5-8 minuter. 

Detta är mitt grundrecept och jag använder allt gärna på en höft. Lycka till!